Вино, которое добавляет звезды ресторанам

В одном приличном сочинском ресторане случилась неприятность. Критик, который пишет для ресторанного гида «Густо» — ужинал и оценивал винную карту. Всё произвело на критика максимально благоприятное впечатление. Все, кроме досадного промаха.
В карте баре значилось вино «Бюрнье».
— М-м, «Бюрнье», — обрадовался критик, — Хочу Мерло «Бюрнье», — попросил критик, — Я знаю это прекрасное вино…
— «Бюрнье» нет, — расстроился официант, — Его часто стали заказывать, мы не успеваем его доставлять, вот и сегодня снова закончилось.

Мы не знаем, стал ли отчет критика о ресторане хуже из-за отсутствия вина, мы не знаем, лишился ли ресторан, по недосмотру сомелье, заслуженной звезды, но мы знаем, что за последнюю пару лет резко выросла узнаваемость винной марки «Бюрнье» в России. Это не случайно, это имеет простое объяснение – «Бюрнье» российские вина.

31-vino-1

Еще во время учебы в Высшей школе виноделия в Швейцарии Рено Бюрнье узнал о существовании виноградников и исключительно хороших условиях для виноградарства на Черноморcком побережье России в предгорьях Кавказа.
Решив заняться виноделием в России, Рено и Марина Бюрнье в течение нескольких лет изучали потенциальные участки для виноградников по всему Краснодарскому краю. Было проведено множество почвенных и климатических анализов, прежде чем оптимальный участок для производства вин высокого качества был найден.

Виноградник, практически, полностью окружен лесом и представлен двумя основными типами почв. Нижняя часть склона богата почвой с высоким содержанием глины, что идеально подходит для красных сортов винограда. Верхняя часть – это мергелевые, каменистые почвы, великолепно подходящие для белых сортов.

Виноград
Более 10 различных сортов винограда сегодня растет на винограднике.
Для закладки использовались исключительно высококачественные саженцы винограда, привезенные из Италии и Франции. А за одним сортом пришлось устроить настоящую охоту. После горбачевской вырубки, почти полностью исчез легендарный, уникальный, удивительный черноморский советский виноград «Красностоп» Его нашли, приобрели и теперь культивируют.
Итак, из чего же делается «Бюрнье» в причерноморье?

Белые сорта:

  • Шардоне
  • Пино Блан
  • Пино Гри
  • Мускат желтый
  • Вионье

Красные сорта:

  • Мерло
  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран
  • Мальбек
  • Сира
  • Красностоп

31-vino-2