Шеф научил правильно кушать пиццу

Победитель прошлогоднего чемпионата Италии по пицце шеф-повар Стефан Сирене считает, что практически во всем мире люди неправильно едят пиццу.

— Настоящая пицца должна иметь тонкую, но гибкую основу, не быть хрупкой и сухой. Все составные части наполнения пиццы должны создавать приятный по вкусу и аромату субстрат близкий по консистенции скорее к ризотто, чем к сухим кусочкам…- говорт шеф, — Именно такую пиццу можно есть в виде «кармана», свернув ее вчетверо. При таком способе сохраняются аромат и температура, а в нижнем уголке кармана еще и масса близкая к бульону – самое вкусное, что есть в пицце.

Источник и фото vladtime.ru

Читайте также: