Путешествие дизайнера в поисках ресторана

Мне как дизайнеру интерьера никогда еще не приходилось делать рестораны.
Поэтому мне легко было выбрать самые интересные дизайнерские интерьеры ресторанов 2016 года.
Во время работы над каталогом «INTER-EROS» мне пришлось пересмотреть много фотографий, эскизов и побывать в нескольких десятках заведений с авторскими интерьерами. К сожалению, есть немного дизайнеров понимающих, что их искусство — не в подражании, а в использовании главных достоинств здания, места, местной культуры и кухни. Часто бывает, что хороший дизайнер видит больше, чем ресторатор или шеф-повар. Вот и получается иногда, что ресторан итальянской кухни оказывается самым русским.

Теперь я могу сказать, что выбрала для себя пять самых удивительных интерьеров… Нет – пять любимых мест, куда желаю возвращаться. И не критикуйте меня за восторженность. Когда бы знали, из какого … количества ресторанов я выбрала эти пять, вы бы согласились, что я имею право на восторги.

8-moskva-belyj-krolik
Москва – Мекка дизайнеров. Тут сотни ресторанов. Здесь трудно выбрать, если не знаешь чего ищешь. Но я знаю – многие люди хотят видеть Москву глянцевой, но не европейской, модной, но не американской – у Москвы своя душа – волшебная, с центром где-то на блестящих булыжниках Арбата или у зеркала Патриаршего пруда.
Вот такой московский ресторан я искала. И при этом чистый свежий, актуальный интерьер обязателен для того, чтобы назвать его лучшим. И чем больше я видела, тем больше понимала, что дух Москвы не в многочисленных подвалах, а где-то в высоте крыш. Там я его и нашла.

Сегодня дух Москвы поселился в ресторане «Белый кролик» — на высоте, прямо над Арбатом. Оттуда Москва показалась мне наиболее привлекательной, там сегодня лучший свет, пространство и воздух, которого ожидаешь от Москвы, если её любишь. Утро там красит нежным светом, а вечером летают вокруг маргариты, и тысячи московских окон источают негасимый свет.

8-piter-arkobaleno
Санкт-Петербург. Сюда я ехала в предвкушении имперского ресторанного размаха и сразу отправилась смотреть зал ресторана «Метрополь». Ожидала, что пальмы в кадках, классические колонны и лепные панели, задерживающие на себе даже искушенный взгляд, станут для меня символом красивой жизни в северной столице. Ан, нет… Другой Петербург влюбил меня в себя. Другой ресторан — «Аркобалено» вдруг напомнил ощущение от фильма «Приключения итальянцев в России». Не Миронова в белых клешах, а сам дух семидесятых, стильно запечатленный в ярких чистых цветах мебели и драпировок. Ресторан, заявляющий о себе, как итальянский, сделал для меня уютным и стильным чопорный европейский город. Интерьер, который на контрасте, превратил вечер балтийского мегаполиса в сказку.

8-rostov-beluchchi
Ростов-на-Дону. В Ростове я оказалась морозным зимним утром, удивительно холодным для этого края. Но прозрачность зимнего утра, как нельзя лучше оказалась подчеркнута светлыми и воздушными решениями интерьера «Беллуччи». Ростов не торговый и не тароватый, Ростов – богатый, солидный и основательный русский город – вот каким я увидела его из чуть замерзших окон ресторана «Беллуччи». Чистые улицы, припорошенные снегом, небольшие площади, окружают этот ресторан, но не заслоняют его от солнца. И дизайнер правильно оставил окна не задрапированными – не упустил ни одного лучика – весь свет впустил в зал.

8-sochi-sanremo
Сочи. В Сочи теперь есть два вида ресторанов, ради которых стоит сюда ехать – прибрежные и горные. Именно за дизайнерскими решениями морской тематики, я сюда и ехала. Было сложно выбрать, так как многие дизайнеры поработали за последнее десятилетие в Сочи. Открытые веранды с пузатыми балясинами остались пусть и вкусным, но уже не главным ресторанным признаком летней столицы. Главный для себя ресторан я нашла прямо в центре на променаде рядышком с Летним театром. Место называется «Сан-Ремо» и я желаю самому городку Сан-Ремо стать хоть немного таким же стильным как этот сочинский ресторан. Дизайнер поймал море и солнце в огромные панорамные стеклянные стены. Сам ресторан изнутри – белый песок на полу и выбеленное солнцем дерево (Когда я говорю песок – я не преувеличиваю – на полу толстый слой чистейшего песка). В первый раз мы сидели здесь на закате, и когда я сказала о совершенной работе дизайнера, который смог усилить преимущества места и пейзажа, мне ответили – «Не думай, что здесь красиво только на закате»… На следующий день был шторм, и мы пришли в час дня. Умопомрачительно стильно. Волны бесновались в нескольких метрах от нас за толстым стеклом, а удачное освещение пристенового пространства делало уют внутри каким-то незыблемым. Мечта любого горожанина наблюдать стихию из уютного помещения с желтым домашним светом доведена здесь до абсолюта. Ресторан сегодня является одним из моих любимых. А мне есть с чем сравнивать.

8-gurzuf-meraba
Гурзуф. Неделю в нашем обновленном Крыму я потратила с пользой – я искала самую крымскую, самую из тысяче-и-одной-ночи ресторанную веранду. Такую, на которой и днем и под огромными крымскими звездами было бы приятно. Веранд нашлось несколько, но самой-самой я посчитала веранду в Гурзуфском ресторане «Мераба». Всё крымское можно увидеть, услышать и унюхать с этой веранды. И цари и поэты гуляли по этому берегу и бухта красивая и кипарисы и сама веранда сделана частичного из выветренного до красноты дерева. В другом городке такая веранда была бы кичем, а на этом берегу её единственное справедливое и заслуженное место.

Приходите в мои любимые ресторации, ищите свои. Приятного аппетита.

Елена Шацкая, фото изданий Блограйдер, Афиша Юга, КартираСочи, Мега7банкет, Азур.